（本日のcafe）サツマイモとバナナのマフィン

備蓄していた紅あずまに変化があり、

このまま箱で全てを保存するのを断念しました。

そこで、サツマイモ消費を目的に、マフィンを作ってみる事にしました。

バナナマフィンが好きで、適当に良く作りますが、そこにサツマイモを追加するイメージなので、美味しくなる要素しかありません。

いつもレシピ無しで作ります。

ホットケーキミックスを使うのでアバウトで大丈夫です。

工程はこんな感じです。

➀ホットケーキミックスに卵と牛乳を混ぜて、サラダ油と溶かしたバターを入れて更に混ぜる。

➁蒸したサツマイモとバナナを潰したものを➀に混ぜて、カップに入れてわける。

➂温度180度で15～18分程焼いて好みで止める。

➃仕上げに好みで追いバターして出来上がり

バナナもサツマイモも、バターと相性が良いのでバタートッピングお勧めです。

バターが滑り落ちそうですが、美味しいのです。

バナナは焼くと香りが良く、甘さが際立ちますので、

砂糖なしでいつも仕上げます。

備蓄でホットケーキミックスを置いているため、

ローリングストックとして、手軽なおやつや軽食に使います。

サツマイモの消費の一つにいかがでしょうか。

ローリングストック代表ホットケーキミックスを便利に使えて一石二鳥です。

期限の長いホットケーキミックスは備蓄に最適です。

本日のゆる散歩cafeは、

サツマイモとバナナのマフィンです。

お茶はコーヒーにしました。

スコーンやマフィンが大好きです。

ホロホロ（サツマイモ）しているのにしっとり感（バナナ）があります。

そこにバターの濃くもプラスされて、なかなか美味しく出来ました。

参考になったら幸いです。

サツマイモは栗のようなイメージにも使える食材だと思います。

栗ご飯の代わりにサツマイモご飯も合います。

もち米でなくても、粘りのあるお米を選べれば最高です。

最近、ミルキークイーンという品種で作って大好評でした。

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